“La comida es importante porque es una conexión con el pasado,
la celebración de nuestras raíces, símbolo de continuidad.
La comida es la parte de la cultura inmigrante
que prevalece más tiempo"

Claudia Roden

EVENTO

Evento gastro-cultural

Próximos eventos

¿Qué es la identidad alimentaria? ¿Qué es la cocina israelí? ¿Qué son los alimentos sagrados? 

Suscríbete 

Para mantenerte al día de los próximos eventos gastronómicos.

descubre nuestros

 

DESTACADOS

Artículos y notas 

 

CON RECETA

The Ingredients of our story

Los Ingredientes de Nuestra Historia es el proyecto donde más allá de las recetas encontraréis la calidez de la hospitalidad, de la bienvenida y del encuentro entre comunidades.

“Food is our common ground”

James Beard

Hola soy Laia

Gastrónoma, viajera y mestiza.

Si fuese un plato sería dahl, un lugar Puerto Viejo y un momento, comer con una familia de completos desconocidos en mitad de Ladakh.

Porque pocas son las experiencias comparables a la hospitalidad sin mesura, a esa mesa compartida, donde sin importar quién seas te honran con platos abundantes o  austeros o frescos o en conserva que te explican la historia más íntima de tus huéspedes.

La razón es que la comida es una poderosa herramienta que nos permite profundizar en nuestras raíces, descubrir las del otro y establecer nuevos paradigmas.

Desde esta página nace la misión de explorar y compartir la riqueza de los ingredientes de nuestra historia.

Talleres

Eventos gastronómico-culturales

Escritura Gastronómica