Las 1001 recetas del Palacete de las Mendoza

Las 1001 recetas del Palacete de las Mendoza, un recetario de principios de siglo XX, de las hermanas Mendoza de Pontevedra. Recreación del menú a manos de los alumnos de Ricardo Fernández en CIFP Carlos Oroza.

Día Internacional de las Mujeres Rurales

Amasa el pan con fuerza, lo lanza de una mano a otra, le da forma, lo alarga. Con la mirada en el horizonte y la determinación en sus manos, extiende la masa sobre la parte abombada y mullida del utensilio que usará para introducirla en el fondo del tandoor. En el momento de hacerlo, el reportero, […]

En un restaurante Druso con una viajera China

Era un día de enero muy lluvioso. Me encontraba en medio de la nada, o del todo, según se mire, con un objetivo claro: probar la comida druze en Majdal Shams. La idea despertó en mí tras una conversación en las cocinas de un restaurante social en Haifa. Una chica me explicaba que volvía de pasar un […]

Un Ramadán de balcón a balcón

Gracias a la nueva sociabilización de cuarentena, he tenido el placer de descubrir Libia. Cada tarde cuando salía al balcón coincidía con unas niñas alegres y dicharacheras en el balcón del edificio contiguo. La media sonrisa y el saludo lejano dio paso al clásico: y tú, ¿cómo te llamas? Poco a poco, la discreción y compostura se […]