Kofta de Calabaza al Curry, descubriendo el paladar de los indios judíos

Octubre siempre llega pidiendo calabazas, aunque afortunadamente, de estas calabazas disfrutamos todos. En estos momentos, en pleno fervor otoñal, las recetas con este anaranjado ingrediente son tan prolíficas como sus compañeras de temporada, las setas. Desde nuevas recetas dulces en las que aparece como la salvadora realfooding en una versión de nocilla saludable hasta opciones horneadas y guisos que quitan el aliento. En mi […]

Ugat Shmarim Vegano

Este pastel también conocido como Krantz o Babka es sin lugar a duda uno de los protagonistas cada viernes en las panaderías de Israel (al menos en la época prepandemiana). Sin embargo, es sorprendente el giro argumental que añade a la historia de esta receta su conexión con el judaísmo. Resulta que este pastel tiene varios primos y hermanos. Su propio nombre es […]

Entre sufganiot y berlinesas. De donuts alemanes con sabor Israelí

Despedir una década en Israel y dar la bienvenida a la siguiente en Austria ha sido una gran oportunidad para saborear delicias típicas y quizá no tan típicas, de cada rincón. En el caso de Israel me recibió Hanukkah, la fiesta de las luces, y sus diferentes preparaciones doradas por el aceite. Sufganiot, preparación clásica en Hanukkah. Fuente: http://www.br.de Cada día […]