Comida vegana: entre la tradición y la colonización

VEGANO, SIN INGREDIENTES DE ORIGEN ANIMAL Un producto se considera vegano cuando ninguno de sus ingredientes procede de una fuente animal. Es decir, nunca incluirá carne, pescado, productos lácteos, huevos, miel o aditivos como el carmín, un colorante a base de cochinilla. Lo que sí incluirá serán verduras, frutos secos, legumbres, cereales, pseudocereales como la […]

Lo que el veganismo ha hecho por los no veganos

Coge las pechugas de pollo con la mano, las hunde a conciencia en el plato con huevo para asegurar que el pan rallado las cubrirá por completo. Tras amontonar una buena cantidad de pechugas rebozadas, milanesas, carne empanada, las coloca una a una en el chisporroteante aceite. En el momento en que empiezan a tomar su característico tono […]