Schnitzel: el origen de la carne empanada

“En mi último viaje a Israel probé un plato típico buenísimo. Era una versión de carne rebozada muy sabrosa, se llama schnitzel. Oh, ¿típico de Israel? ¿Seguro? ¿No estarás hablando de la “típica” milanesa de Italia?” Si hay algo que puede perderme todavía más que una comida espectacular es descubrir sus orígenes. Al principio disfrutaba muchísimo […]

Jalá, el pan hecho de harina y bendiciones

“Tzfat, sábado por la tarde. En la planta baja del hostal se encuentra el salón comedor dotado con una gran mesa central para celebrar Kabbalat Shabat y donde se sirve el café a primera hora de la mañana. A estas horas, Shabbat ya ha finalizado y alrededor de la mesa, hay un grupo de jóvenes […]

Entre sufganiot y berlinesas. De donuts alemanes con sabor Israelí

Despedir una década en Israel y dar la bienvenida a la siguiente en Austria ha sido una gran oportunidad para saborear delicias típicas y quizá no tan típicas, de cada rincón. En el caso de Israel me recibió Hanukkah, la fiesta de las luces, y sus diferentes preparaciones doradas por el aceite. Sufganiot, preparación clásica en Hanukkah. Fuente: http://www.br.de Cada día […]

En un restaurante Druso con una viajera China

Era un día de enero muy lluvioso. Me encontraba en medio de la nada, o del todo, según se mire, con un objetivo claro: probar la comida druze en Majdal Shams. La idea despertó en mí tras una conversación en las cocinas de un restaurante social en Haifa. Una chica me explicaba que volvía de pasar un […]